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2017.07.07
茨城県 来福酒造 純米吟醸「桐の華」｜今月の上杉氏おすすめの1本
享保元年に近江商人が筑波山麓の良水の地に創業した蔵です。全国約１０種類の酒造好適米を天然の花酵母を使用して醸している、今注目の酒蔵です。その中でもこの「桐の華」は筑波大学の校章である桐の花から筑波大学の内山研究室が「桐の花酵母」を取り出して、地元茨城産の五百万石米を使い出来たお酒...
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2017.05.24
スウィートハート 純米スパークリング｜今月の上杉氏おすすめの1本
＜上杉氏からのおすすめコメント＞井上酒造は箱根山の麓にある創業２２８年の酒蔵です。蔵の中には清冽な箱根山の伏流水がふんだんに湧いています。その水を使い能登杜氏の名匠農口杜氏の愛弟子の若い杜氏が仕込んでいます。アルコール度数５％なので食前酒、食後酒としてもお楽しみいただけます。蔵に...
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2017.04.28
雁木（がんぎ）｜今月の上杉氏おすすめの1本
山口県 八百新酒造 雁木山口県 八百新酒造 雁木 ノ壱｜純米 無濾過生原酒【上杉氏からのコメント】山口県と言えば「獺祭」が有名ですが同じ岩国市にある「雁木（がんき）」も根強いファンが多い人気酒です。小林社長が杜氏として造りをしているので、500石以上は造ることが出来ません。しっと...
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2016.12.27
さらに美味しくなった 羽根屋 純米大吟醸生 翼
今までも、十分美味しかったのですが、この冬出来上がってきた羽根屋大吟醸生 翼 は、さらに美味しくなったと思います！！今まで以上に芳醇な香り、フレッシュな味わい、そして、キレも加わりました。これは、超がつくお勧めの1本です！！
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2016.05.18
乾杯は日本酒で！シュワシュワ地酒「ふくつる 吟醸微活性にごり生原酒」
ピッチピチのできたての日本酒がそのまま瓶詰された1本です。富山県八尾町の福鶴酒造さん。蔵の革新を求め、若手蔵人たちが杜氏を説得し生み出した、蔵にとっては革新のお酒だそうです。お米の味わいがしっかり楽市むことができ、瓶内発泡の優しいシュワシュワで爽やかな飲み口です。暑くなりだしたこ...
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2016.05.14
県内産酒米とお水を使った郷酒『初嵐 純米吟醸 富の香』
郷酒（さとざけ）とは、地酒の中でも、「酒蔵のある都道府県内、または半径100キロ圏内で生産された米と水から造られた酒。」というジャンルのお酒です。ワインでは当たり前のことなのに、日本の国酒である日本酒がなぜそれをしていないの？世界中で日本酒ブームが起き始めている今、このようなこと...
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2016.05.14
富山で一番歴史のある蔵が醸す 黒部峡 純米吟醸 生
新潟県との県境近くにある、朝日町 林酒造場さん。富山県で一番古い歴史のある蔵です。私も一度、林酒造場へ伺ったことがあります。その時蔵の人が、お酒の入ったラベルも張られていない透き通った瓶を陽の光に透かし、一つ一つ丁寧に検品されていたのが、とても印象深く覚えています。ご紹介する純米...
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2016.03.02
今だから味わえる、生酒！美味しい限定酒入りました！！
冬はやっぱり生酒ですよね！各蔵から続々とリリースされる生酒の数々。富山の酒蔵さんは本当にたくさんの種類を作ってらっしゃいます。現在喜泉では、18種類の生酒が楽しめます。昨日届いたばかりのお酒はこちらの4種類。どれも個性的なものばかりです。飲んだ感じでおいしかったのは「福鶴 山廃本...
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2016.01.28
【速報】富山の新酒が届きました！
ついにこの季節がやってまいりました！富山県内の１４蔵のしぼりたて新酒を、飲みきりサイズの１８０ｍｌ瓶に詰めた、超お勧めの新酒ボトル。通常しぼりたてのお酒は、最低でも4合瓶（720ｍｌ）サイズです。それが手ごろに楽しめるサイズになっているので、呑み比べなどもできます。 そして！さ...
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2016.01.16
入荷しました！清都酒造「勝駒 普通酒 しぼりたて 生」
今や富山県では、手に入れたくてもなかなか手に入らない『勝駒』。今回高岡市にある、"なかやす酒販"さんのおかげで、勝駒のしぼりたてが手に入りました。なかやす酒販さんありがとうございまーす。これから、たくさんの方たちにこのお酒を紹介できるのは、とってもワクワク楽し...
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2016.01.10
三笑楽酒造「三笑楽 純米原酒」
三笑楽さんのお酒の裏のラベルには、楽しく、笑って、三笑楽。と書いてあります。お酒は、楽しく笑って呑んでいただきたい。という蔵の想いが込められているそうです。三笑楽さんのお酒は全般的に、「日本酒好きです！」と自負する方が「これイイね。」といってくださることが多いです。純米原酒は、と...
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2016.01.07
立山酒造「立山 特別純米 にごり酒」
キリリとしたにごり酒です。このお酒は、醗酵中の"もろみ"をあらごしした『生のお酒』ですので、瓶詰された状態でも、発酵をつづけた状態だそうです。「生きているお酒」と言ってもよいかもしれません。スタッフ同士ではやっている飲み方は、燗酒。にごり酒をお燗するんですか？...
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