今回ご紹介するのは、石川県の吉田酒造の吉田蔵　u　山廃純米無濾過生原酒です。

６代目蔵元の吉田泰之氏が手掛けた一本。

石川県が開発した酒米「石川門」

石川で発見された酵母「金沢酵母」

製法は、能登杜氏が得意とする「山廃仕込み」

お水は、地元の伏流水を使い、何から何まで地元にこだわった真の地酒です。

uは漢字で優しいの「優」。アルコール度数13％の純米生原酒で、優しい甘さとフレッシュな酸味が特徴です。

これからの季節にはもってこいのお酒です。