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2019.07.19
曙 純米（氷見）
氷見の地酒、曙の純米酒のご紹介です。紹介何度か紹介している曙ですが、今回はプレーンな純米酒。蔵から眺められる日の出と立山連邦をイメージしたラベルが特徴的ですね。この曙はとにかくプレイフル。柔らかく、豊かな旨味がありながら抜群のキレ。万能な食中酒ですね。どのタイミングで飲んでも間違...
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2019.07.16
瑞鷹 夏の吟醸（熊本）
熊本で最初に日本酒造りに着手した蔵、瑞鷹酒造のお酒をご紹介します。慶応3年（1867年）創業、熊本市では細川家に次ぐ名家といわれる吉村家が蔵元の酒蔵で、現社長の弟さんは長らく帝国ホテルの社長を務めておられました。パイナップルのようなフルーティな香りと軽い味わいが特徴の夏酒です。ア...
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2019.07.14
加賀の井 純米吟醸（新潟）
お久しぶりの投稿です。富山からちょっと離れた糸魚川にある新潟最古の酒蔵。参勤交代で糸魚川が宿場町として栄えていた江戸時代、前田利常公に献上した酒が気に入られて「加賀」を使うことを許され、「加賀の井」と命名されます。2016年12月に起きた大規模な火災によって、酒蔵のほとんどが焼失...
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2019.06.25
江戸料理と江戸の酒 （６月２２日）
日本酒ぷプロデュ―サーの上杉先生と、江戸料理家のうすいはなこ先生による、「江戸料理と江戸の酒」は素晴らしい会になりました。江戸時代で外食文化が発達し、お酒に合う味付けに代わった話や、天ぷらやそば、すしなどは当時のファストフードであり、今の食文化に多大なる影響を及ぼしたお話など、と...
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2019.06.20
手取川 夏 辛口純米（石川）
手取川の夏季限定酒が入っております。夏らしいラベルは、吉田酒造の横を流れる川が「蛍川」と呼ばれた謂れをモチーフにデザインされているとのことです。抜群の切れ味で、何杯でも飲みたくなるお酒です。一回火入れで、フレッシュ感も結構残っています。辛口好きの方、ぜひ。
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2019.06.09
待ちに待った！！ 雪中埋蔵（長野）
今年も来ました、夏季限定酒、雪中埋蔵が解禁です！！黒部ダムの入口、長野県大町市の酒蔵。今年の新酒を３ヶ月間、雪の中で寝かせたお酒です。雪の中は光を通さず、湿度は９０％以上、平均気温は０度と、日本酒を熟成させるにはかなり適した環境なのです！！以前、薄井社長は、「お酒は浪漫だ」とおっ...
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2019.06.03
八王 純米原酒（八尾町）
富山市八尾町、福鶴酒造の八王をご紹介します。富山県が開発した飯米、天高くを使用した純米原酒。８０％精米（正確には７８）、かつ八尾で造っているので、八王なのです。低精白のため、たんぱく質が多く含まれた旨味たっぷりのお酒。このお酒は、ごはんの代わりみたいなもので、飲んでいると何かおか...
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2019.06.01
吉田蔵 u 山廃純米無濾過生原酒（石川）
今回ご紹介するのは、石川県の吉田酒造の吉田蔵 u 山廃純米無濾過生原酒です。６代目蔵元の吉田泰之氏が手掛けた一本。石川県が開発した酒米「石川門」石川で発見された酵母「金沢酵母」製法は、能登杜氏が得意とする「山廃仕込み」お水は、地元の伏流水を使い、何から何まで地元にこだわった真の地...
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2019.05.29
三笑楽 亀の尾 山廃純米吟醸生酒 （五箇山）
世界遺産合掌造りの町、五箇山のお酒、三笑楽の亀の尾が入荷いたしました、しかも今年は生！！富山では一番山奥の蔵になります。古くからの酒米、亀の尾を使用した、しっかりとしたボディ感、米の甘味と骨格のとなる酸が持ち味のお酒です。とっても美味しいお酒です。名水ポークのお料理に合わせていた...
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2019.05.27
飲み比べセット
昨日は、黒部名水マラソンに参加された方々がたくさんご宿泊され、たくさん日本酒を楽しんでいただきました。ありがとうございました！！その中でも一番人気だったのが、今月の飲み比べセット。羽根屋（富山）、吉田蔵（石川）、常山（福井）の三本。とっても豪華ですね（笑）。蔵元の方のお名前がお酒...
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2019.05.27
名水マラソンお疲れ様でした！！
昨日、黒部名水マラソンが行われ、たくさんの方にご宿泊いただきました。ありがとうございました！今年は例年以上に気温が高く、参加された方々は宿についたころにはボロボロになっていました。（笑）そこで登場するのが、日本酒です！！日本酒には、約４００種類のアミノ酸が含まれており、夏バテや、...
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2019.05.24
常山 旬吟 香の栞（福井）
福井県から美味しい夏酒が入荷しました。常山 旬吟 香の栞 です。常山酒造は、キレがよく飲み飽きしないお酒を造る蔵です。この旬吟 香の栞は華やかな香りと瑞々しいすっきりとした口当たりが特徴。喉ごしがとっても良くて、スイスイと飲めてしまう美味しいお酒でした。もう30度近い気温になって...
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